魚介グルメ

のどぐろとは、アカムツのことで水深２００ｍ前後で釣れる超高級魚のこと。

私が通う三浦半島でも釣ることができ、私は釣りの大半をこのノドグロを釣ることを目的として、足繁く通っています。

赤むつは、築地市場でも、１年を通しても安定して高価な高級魚で、三浦界隈では幻の高級魚とさえ言われています。

私は、お中元、お歳暮、父の日、母の日には決まって、このどぐろの干物を通販しています。

ノドグロの由来は、赤むつの喉が黒いことから来ています。

三浦界隈で釣れる魚に、ユメカサゴというカサゴがいるのですが、ユメカサゴの喉も黒いので、地元ではノドグロと呼ばれています。

どちらも同じノドグロなので、区別がつきません。

だから、ノドグロと訊くと、「赤むつ？」とか、「ユメカサゴ？」という確認をする必要が生じてしまいます。

ちょっと紛らわしいのですが、ユメカサゴはあまり市場には出回らないので、日本全国でノドグロといえば、殆どが赤むつのことを指します。

こちらのノドグロの干物も、正真正銘アカムツの干物なので、超高級魚の干物です。